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同和居

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更新日期2023-03-08 19:15

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    创办于1822年,中华餐饮名店,国内较早经营鲁菜的餐饮服务供应商,以福山帮菜着及河味海鲜而著称,“三不粘”、“贵妃鸡”是其拿手名菜

    京城“同和居”是较早经营鲁菜的品牌,隶属北京华天饮食控股集团有限公司 (原北京华天饮食集团公司) ,主营山东福山帮菜。据史料记载,同和居始建于清道光二年(1822年)。原址在西四南大街北口,是一个标准的中国古典四合院,院内有座精致的二层木结构小楼,楼上为雅座,每间雅座内挂有李白、杜甫的诗词,还可以远眺阜成门大街。

    同和居原是清道光年间一位王爷投资创办的。创业之初本是家名不见经传的小店,自牟文卿接手同和居的生意,结识了散落民间的御厨袁详福,邀他帮忙但不得果。后来牟多次登门造访袁师傅,“三顾茅庐”终被感动,随即把当年御膳房的厨艺全部施展开来。一天,一位住在缸瓦市街的王爷前来吃饭,牟随请袁师傅精心烹制了“三不粘”“贵妃鸡”等几个拿手菜,王爷万没想到这不起眼的小店竟能做出如此好吃的菜,大加赞赏。从此小店生意有了转机,以“同怀和悦”为意,定下同和居的字号。不久同和居日渐盛名远播,生意也随之蒸蒸日上。经数年发展,成为北京鲁菜“八大居”之首。

    1994年8月6日,同和居迁至二里河经营。同和居现有营业面积600平方米,店堂由六小厅环抱着一个近400平方米大厅组成。大厅装饰古朴与现代相结合,显出典雅、别致、宽敞、明亮,小厅各具特色,各小厅匾名称与店名同和居遥相呼应,即天和厅、地和厅、人和厅、和悦厅、同和厅、同乐厅,占了天时地利人和。


     
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